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湖北大灶台铁锅的妙用

文章出处:www.oautb.tw  |  发布时间:2019/7/11 15:58:51  |  浏览次数:10

      湖北大灶台,湖北大灶台批发,湖北大灶台厂家分享大锅台柴火灶所使用的锅是大铁锅,许多人都知识铁锅做菜是最好的,它能起到一定的补铁效果,但是使用铁锅做菜也有很多弊端,因此现在许多人都不在使用铁锅,如何才能使用好铁锅,怎样能让铁锅补铁的功能更好发挥呢?

      自然,食物与铁锅接触的时间越长,面积越大,食物的酸度越高,进入食物中的铁就越多。所以炒蔬菜、炖煮蔬菜的作用要比炒肉的作用更大一些。如果是番茄之类酸性的蔬菜,或是糖醋、醋溜?#20154;?#21619;的菜肴,效果也会更大。

       另一方面,烹调时所放的油脂也有关系,因为油脂能隔绝食物中的酸与铁锅之间的接触,油放少一些,会使铁溶出的机会就越大。 

 

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